蒸炒的要求隨蒸炒方法的不同而異?，F將“潤濕蒸炒”和“加熱—蒸坯”兩種蒸炒方法的蒸炒要求分述如下：
1.“潤濕蒸炒”的要求
（1）高水分蒸坯，低水分壓榨高水分蒸坯是我國油脂工業戰線廣大職工總結出來的操作經驗。這個經驗對提高出油率，特別是提高棉籽的出油率和毛棉油的質量取得了明顯的效果。
蒸炒后熟坯的水分即入榨水分應根據榨油機的特點，提出不同的要求。但總的來說，必須掌握低水分壓榨的原則。
（2）生熟均勻  
生熟均勻是指料坯的表面和內部要生熟一致。因此，為使料坯生熟均勻，就必須保證生坯的厚度和粉末度以及設備中料層的高度、攪拌速度、攪拌葉的角度和蒸汽夾層的結構等都要符合一定的要求。
（3）高溫入榨  
料坯主要靠蒸炒獲得高溫。根據制油工藝要求，應使料坯溫度高一些，但一般不能超過130℃，否則容易使料坯焦化。
（4）保證足夠的蒸炒時間  
保證足夠的蒸炒時間，可使料坯中各種成分的變化符合制油工藝要求。當采用高水分蒸坯時，更要有足夠的時間才能除去水分，以達到低水分入榨的要求。
2.“加熱—蒸坯”的要求
（1）根據原料水分進行潤濕（即發水）  
由于地區的差別、原料品種和含水量的不同，因此，炒坯時必須根據原料的含水量進行發水，以保證炒得透、炒得熟而又不致炒焦。
（2）根據火力大小、炒坯時間長短進行發水  
由于炒籽機多半是采用直接火加熱，因此，火力的大小難以掌握。而炒坯的時間各廠又不一樣，所以必須根據具體情況進行發水。
（3）提高蒸坯溫度  
蒸灶蒸坯時，往往由于蒸汽量不大，蒸汽溫度不高而影響蒸坯溫度，這就希望將蒸灶改成鍋爐，以增大蒸汽量，提高蒸汽溫度。
（4）掌握蒸坯水分    
應根據原料品種和榨機種類來適當掌握熟坯水分。
關鍵詞：螺旋榨油機；液壓榨油機